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흡수율이 개선된 가공 익힌 숙잠 및 이의 제조방법

페이지 정보

작성자 관리자 작성일 조회9회

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특허 출원일자 : 2019.11.18

특허 등록일자 : 2022.09.16

특허 등록번호 : 10-2445696-0000



본 발명은 숙잠의 흡수율 및 용해도를 개선시킬 수 있는 숙잠 흡수율 개선용 조성물 및 이를 이용한 흡수율 및 용해도가 개선된 가공 익힌 숙잠의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 알칼라인 프로테아제 (Alkaline protease) 는 다른 효소와 비교하여 단 시간에 숙잠의 흡수율 및 수 용해도를 개선할 수 있으므로, 숙잠에 포함된 유용 산물을 체내로 효과적으로 전달할 수 있어, 숙잠이 활용되는 다양한 식품, 의약품 제조 분야에 유용하게 이용될 수 있다.

대표변리사

김순웅

정진국제특허법률사무소 상담문의 02-6677-7612