본 발명은 재조합 진주조개 Pif80 단백질과 이로부터의 코아세르베이트의 형성 및 이를 포함하는 준안정형 탄산칼슘 형성용 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따른 재조합 진주조개 Pif80 단백질은 칼슘과 상호작용하여 코아세르베이트를 형성할 수 있는 능력을 가지며, 이는 불안정한 비결정질 탄산칼슘을 액상 조건에서 효과적으로 안정화할 수 있고, 나노미터 크기의 준안정형 탄산칼슘 결정화를 유도하는 효과가 우수하다.