벌꿀 아이스바의 제조방법
벌꿀 아이스바의 제조방법
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특허 출원일자 : 2018.04.02
특허 등록일자 : 2019.10.17
특허 등록번호 : 10-2035650-0000
본 발명은 벌꿀이 포함된 아이스바 원료를 얼린 후 초콜릿을 코팅하여 초콜릿층을 형성하고 굳기 전의 초콜릿층에 1.0~4.0㎜ 입자 크기로 성형된 팝핑화분 칩을 결착시킴으로써, 기존과는 다른 형태의 아이스바를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 벌꿀 및 화분이 포함되어 첨가제 없이도 벌꿀 고유의 맛과 향을 가지면서도 한천 첨가에 따른 쫀득한 식감과 팝핑화분이 갖는 바삭한 식감이 가미된 아이스바의 제조가 가능하여 관능적으로, 건강기능적으로 우수한 아이스바를 제공할 수 있다.
대표변리사 김순웅 |
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