본 발명은 도축 부산물을 이용한 비료 및 사료 조성물의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법을 이용할 경우, 분해된 도축 부산물 내 아미노산 함량이 높고, 비료 조성물의 제조 시 열분해와 미생물 분해를 모두 수행함에 따라 흡수율이 높아 작물의 수확량 및 생장 향상, 발근 촉진, 당도를 증가시킬 뿐만 아니라, 작물 재배지의 토양을 개선시키는 효과가 우수하다. 또한, 본 발명에 따른 비료 조성물을 사용함으로써 도축 부산물을 환경 친화적으로 재사용하여 사회적으로는 환경 피해를 개선하고, 농가 입장에서는 저렴한 비료 가격에 따른 경제적 이익과 탁월한 비료효과로 인한 고품질의 작물 생산을 통해 상품가치를 증대하는 효과가 있다. 또한, 본 발명에 따른 사료 조성물의 제조방법은 제조단가가 저렴하여 경제적이며, 영양이 풍부한 사료 조성물을 제공할 수 있다.