본 발명은 발효 커피박 미생물제제의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 미강에 면역증강제를 첨가한 후 숙성하여 면역증강용 미강을 제조하는 단계, 상기 면역증강용 미강과 커피박을 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계 및 상기 혼합물에 유용 미생물을 접종하고 발효시키는 단계를 포함하는 발효 커피박 미생물제제의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 사료의 기호성을 향상시켜 가축의 사료 섭취량을 증대시킬 수 있으며, 소화를 촉진시켜 가축의 증체량을 증가시킬 수 있는 발효 커피박 미생물제제를 제공할 수 있다.